「スーパーや八百屋で試食した時は美味しかったのに、家に持って帰っていざ食べようと思ったら美味しくない…。」
このような経験がある方も多いのではないでしょうか。
みずみずしさやシャキッとした歯ざわりが特徴の梨ですが、実は食べ方ひとつで美味しくもまずくもなる可能性がある果物です。言い換えれば、少しの工夫で美味しく食べることもできるということです。
この記事では、梨を美味しく食べるための方法と保存の仕方についてまとめました。誰でもできる簡単な方法ですのでぜひ参考にして下さい。
梨の美味しい食べ方と保存方法
梨の成分の90％近くは水分です。食物繊維やカリウム、アスパラギン酸を含んでいるため便秘に効果があり、解熱や疲労回復にも効果があるので風邪などにも用いられてきました。
そんな美味しくて栄養のある梨ですが、食べ方や保存方法を間違えると魅力も半減してしまいます。以下の4つのポイントを抑えておきましょう。
1.梨の選び方
2.梨の保存方法
3.冷蔵庫で冷やすタイミング
4.色々な食べ方を楽しむ
順に紹介していきます。
1.梨の選び方
日本の梨には、「幸水」「豊水」「新高」などの赤梨に、「二十世紀」などの青梨などがあります。スーパーや八百屋などによく出回っているのは「幸水」と「豊水」です。それぞれ旬や甘さや食感も異なりますので特徴を抑えておきましょう。
店頭で選ぶ際のポイントは、みずみずしい梨は水分が多く含まれているので、同じ大きさの場合は重量感のあるものを選ぶようにしましょう。また、梨は食べ頃を過ぎると柔らかくなってしまうので硬い梨を選ぶことも大切なポイントです。柔らかくなると、せっかくの歯ざわりが悪くなってしまいます。また、大きい梨ほど甘いので、大きい梨を選ぶようにしましょう。
2.梨の保存方法
木から取った梨は、その梨が持つ水分や糖分を使って呼吸するといわれています。そのため、収穫後はどんどん品質が落ちていくため長持ちしません。梨は収穫した時が完熟した状態なので、購入したらすぐに冷蔵庫や冷暗所に保存しましょう。冷蔵庫や冷暗所だと、湿気が少なく日光が当たらないので梨の持つ水分の消費を抑えてくれます。
また、梨は乾燥にも弱いため、ひとつずつ新聞紙やラップで包み、チャック付きの袋で密閉する様にしてください。梨はヘタから酸素を取り入れる性質があるので、ヘタの部分を下にして保存すると呼吸を抑える効果があるので品質の劣化を防ぎます。冷蔵庫では1週間〜10日感ほど保存することが可能です。
梨は、冷やすことで糖分がアップします。冷蔵庫で冷やすことで日持ちするうえに甘くなるので、美味しく食べたいなら一旦冷やしてから食べるようにしましょう。
3.冷蔵庫で冷やすタイミング
梨は冷やすと甘くなると説明しましたが、冷やし過ぎると甘みを感じにくくなってしまいます。美味しく食べるための理想の冷やし方は、その日に食べる分を食べる1〜2時間前から冷蔵庫で冷やすことです。
4.色々な食べ方を楽しむ
基本的には、梨はりんごと同じ様にくし型にカットして食べます。梨は軸側よりお尻の方が甘いので軸の方から食べると最後までしっかりと甘みを感じることができます。
また、梨はそのままでも美味しいですが、色々な食べ方で楽しむこともできます。たくさんあって食べるのがきつい時などは以下の食べ方も参考にしてください。
・コンポートやジャムにする
梨をくし切りにしたら、オリーブオイルと砂糖それぞれ大さじ2杯をまぶします。その後、600wの電子レンジで3分ほど温め、一度取り出して混ぜます。再び電子レンジで1分温めたらコンポートの完成です。
アイスクリームに添えたり、パイシートやタルト生地に乗せて焼いたりと楽しみ方は色々あります。最初の工程で串切りではなくて細かく刻むとジャムを作ることもできます。
・ジュースにする
ミキサーにかけたり、果汁を絞ることで梨ジュースとして楽しむことができます。梨自体がサッパリとした口当たりなので飲みやすくておすすめです。はちみつで甘みを付けるなど調節しても美味しいです。
・シャーベットにする
ミキサーやおろし金ですりおろし、チャック付きの袋に入れて冷凍庫で冷やして完成です。そのまま食べても美味しいですし、スムージーなどデザートと一緒にしても美味しくいただけます。煮込み料理などに隠し味として使用すると甘味料の働きもします。
まとめ
いかがだったでしょうか。
梨は保存方法や冷やすタイミングで品質や甘みが変化する果物です。栄養価も高く、生はもちろんのことアレンジを加えても楽しむことができるので、積極的に取り入れていきましょう。
「芳香園」では、梨の産地直送の販売を行っています。芳香園は山々に囲まれた盆地にあり、朝晩の気温の寒暖差が激しいなど梨作りに適した土地で栽培しています。自然豊かな、大分県日田市で育った芳香園の梨をぜひご賞味下さい。
